This Archive : 2009年06月

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2009.06.29 *Mon

鯖をサバく。──…(寒ッ)

弟が手土産に持って帰って来た鯖二匹。
大ぶりで、めっちゃ丸々太ってた奴らを、魚嫌いの母に代り朝からかっ捌きました。

お腹の中にお子がいるのでは…と思ったほど恰幅の良い鯖は、見よう見真似で我流まっしぐらな素人身でもサバきやすかったです(シャレにあらず)

今更ですが、めちゃくちゃ食い意地張ってるので、白状すると内臓もどうにか利用できないか…と思うんですが、母に止められて泣く泣く(笑)廃棄処分。けど、頭は焼きます!
火が通りにくそうだったので、半分からぶった切ったところ、かなりスプラッタな見てくれに
日本酒の当てになりそうですが、今切らしてるからビールかな?

因みに、下ろした身は定番の「味噌煮」にします

小麦粉つけてカリッと焼いたものを、先日箱買いしたトマトでソース作って合わせるのも良いかなとか、普通にトマトと煮込むだけってのも美味しそうとか、考え出したらキリないです。
炊き込みご飯とかしてみたい、って云ったら母に激速攻で却下されましたが…
代わりに、中華風な漬けにするのは許してもらいました。
って、どんだけ食い意地張ってんねん!?
と云うツッコミされそうですが、いろんな食材で、あれやこれやとアイデアだして作っていくのってホント楽しいですね

とは云え、結局のところ全て我流でのものばかりなので、いっぺんちゃんと本格的に教室かなんかで勉強できれば良いんでしょうね。


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